香菜の一種、パクチーが脚光を浴びて、ブームなどと言われたのも今や昔。
既に市民権を得ている感すらありまして、パクチー好きを「パクチスト」と称するのも、最初に聞いた時は「何を馬鹿なネーミングを」と思ったものでしたが、この言葉すら普通になってしまいました。
しかしブームであろうがなかろうが、好きなものは好きなのです。
てことで、先日、友人有志によるパクチストの集いが開かれました。
というのも、友人の中にパクチーを栽培されている農家さんがおり、その日取れたてのパクチーをどっさり提供してくださったのです。
わたしは単にお相伴に預かっただけですが、それはもう、素晴らしい料理の数々でした。
まずはパクチーご提供の夢想農園さんによる、パクチーたっぷりサラダ。
取り立てのパクチーがふんだんに載っているので、香りが高く、イタリアの魚醤（名前を聞いたのですが忘れました）を使ったドレッシングが実に合います。
続いては揚げ春巻き。これをキュウリとパクチーを一緒に、レタスに巻いていただきます。
これも絶品の美味さで、何個も平らげてしまいました。
メインはタイスキ。
本場は鶏つくねだそうですが、これは豚バラにパクチーを巻く、オリジナル。
野菜もたっぷり、鍋の中には鶏つくねも泳いでいて、これも素晴らしい美味さ。
そして〆はカレー。チキンカレーですが、これにもパクチーたっぷり載せ。
カレーとパクチーは、納豆に刻みネギレベルで合います。（笑
いやあ、パクチー好きには夢のようなひとときでありました。
美味さを表現できない、自分の語彙力の無さがただに残念でなりません。
良き食材と、良き友人達に感謝です。